Khám phá cách lựa chọn mua ca đánh sữa phù hợp và tốt nhất
Việc chọn lựa cho mình ca đánh sữa phù hợp chính là một yếu tố quyết định đến chất lượng của Cappuccino và Latte Art cho một quán cafe. Một dụng cụ tưởng chừng như dễ chọn lựa nhưng lại khó hơn bao giờ hết.
Bài viết sau đây sẽ giúp cho bạn có thể hiểu và lựa chọn được ca đánh sữa tốt nhất dành cho bản thân hoặc quán cafe của mình.
1. Dòng ca đánh sữa nào sử dụng tốt nhất?
Ca đánh sữa tốt nhất chính là phù hợp đối với nhu cầu của mỗi người và giúp bạn vẽ ra được khung hình Latte Art bạn mong muốn. Đối với mỗi loại ca đánh sữa khác nhau thì thường sử dụng cho các phong cách vẽ hình nghệ thuật riêng biệt.
Đối với người Barista thì có hai kỹ năng quan trọng đó là kỹ năng đánh sữa và kỹ năng vẽ Latte Art. Thực tế, hai kỹ năng này hoàn toàn không dễ dàng để làm và đặc biệt là với người mới bắt đầu, bạn buộc phải đầu tư thêm thời gian luyện tập. Tuy nhiên, một điều chắc chắn khi bạn chọn chiếc ca đánh sữa đúng thì sẽ có được người trợ thủ đắc lực mỗi khi học hỏi và tập luyện.
2. Các yếu tố quan trọng cần nhớ trước khi mua ca đánh sữa
Vậy có các tiêu chí nào trong quá trình mua ca đánh sữa, những yếu tố đó quan trọng như thế nào đối với quá trình học và tập luyện kỹ năng Latte Art? Hãy cùng xem tiếp nội dung chia sẻ dưới dây.
2.1 Kiểu vòi rót
Một chiếc ca đánh sữa sử dụng để vẽ hình nghệ thuật thường phụ thuộc nhiều đến vòi rót. Việc thiết kế vòi rót hình dáng khác nhau nhằm hỗ trợ cho quá trình vẽ được đa dạng các hình vẽ.
Để có thể vẽ được chúng, người dùng cần phải tạo ra lượng bọt đủ thì mới rót ra đẹp và mượt. Đối với một chiếc ca đánh sữa tốt nhất là nên có vòi rót tròn rộng, cũng như cho phép bọt chảy ra đi theo hình tròn. Bởi độ sâu, độ rộng và độ sắc nhọn của phần vòi rót sẽ ảnh hưởng đến dòng chảy của lớp bọt sữa khi rót.
2.2 Kích thước
Dựa vào số lượng cốc Cappuccino hoặc Latte cần được thực hiện mà bạn nên chọn dung tích của ca sao cho phù hợp. Bạn nên nhớ để thực hiện chính xác, bạn nên rót lượng sữa sao cho bằng một nửa tổng mức dung tích của ca đánh sữa. Lượng sữa thích hợp đó là chạm đáy của phần vòi rót sữa, có nghĩa khoảng ⅓ chiều cao từ phần đáy cho đến thành miệng của chiếc ca đánh sữa.
Đối với ca đánh sữa 1 lít thì bạn nên rót 500ml sữa. Còn chiếc ca đánh sữa 500ml thì sẽ rót khoảng 250 ml sữa. Lượng sữa tiêu chuẩn có ở một tách Cappuccino truyền thống thường khoảng 180ml sau lúc tạo bọt, như vậy sẽ cần 130ml sữa tươi. Bạn hoàn toàn có thể dùng ca đánh sữa có dung tích từ 250 – 300ml. Nếu chọn loại 500ml thì sẽ không phù hợp, mực lượng sữa ở ca khá ít sẽ không thể tạo được độ sâu cho vòi.
Khi lựa chọn kích thước của một chiếc ca đánh sữa, việc quan trọng nhất đó là bạn cần bao nhiêu lượng sữa để pha chế cà phê. Nếu như rót quá nhiều sữa thì có nguy cơ gây tràn ra ngoài khi tạo bọt. Nếu rót quá ít sữa thì không thể nào nhấn chìm được đầu hơi của vòi hơi đánh sữa, khi đó hơi nước sục vào chắc chắn không đủ tạo bọt.
2.3 Tay cầm
Một vài Barista cho biết ca đánh sữa không có tay cầm thì có thể giúp họ linh hoạt hơn. Bởi lẽ, nó cho phép họ cầm ngay được chỗ phần miệng ca, từ đó họ sẽ thoải mái kiểm soát và gia tăng độ chính xác hơn cho từng đường nét.
Tuy nhiên, bạn nên lưu ý rằng việc đánh bọt sữa thường ở mức nhiệt độ khá cao, do đó muốn sử dụng ca đánh sữa không có tay cầm thì phải dùng thêm tấm lót tay để cách nhiệt. Đối với ca đánh sữa nếu có đựng sữa đánh bọt thường rất nặng và nóng, khi sữa bắn ra ngoài dễ làm bỏng tay của bạn. Vì vậy, bạn nên có sẵn một chiếc tay cầm thì sẽ là sự lựa chọn an toàn nhất.
2.4 Chất liệu
Ca đánh sữa nên được làm từ thành phần thép không gỉ. Thép sẽ giúp cho sữa hấp thụ tốt nhiệt bởi hơi nước nóng sẽ tạo ra và giúp bọt khí dễ dàng thực hiện thâm nhập vào sữa. Bạn nên có một chiếc ca đánh sữa chất liệu từ thép không gỉ chất lượng cao bởi nó sẽ hỗ trợ bạn giữ nhiệt độ tốt và ổn định hơn trong toàn bộ quá trình đánh sữa.
Hiểu đơn giản, khi nhiệt độ sữa đạt đến nhiệt độ xấp xỉ 70°C thì ca đánh sữa sẽ làm nóng lên ngay lập tức cùng với phần sữa. Ngoài ra, nếu ca đánh sữa chất liệu quá mỏng, nhiệt độ khi đó sẽ nhanh chóng hao hụt và người dùng sẽ không thể tạo ra được bọt sữa tốt. Nếu bạn cảm thấy không thoải mái về nhiệt độ của dạng ca đánh sữa thép không gỉ thì có thể chọn mua ca đánh sữa có sơn chịu nhiệt Teflon với lớp phủ ngoài để giúp bảo vệ những ngón tay và cả bàn tay của bạn.
3. Hai dòng ca đánh sữa phổ biến hiện nay
Nếu bạn đang tìm kiếm cho bản thân một chiếc ca đánh sữa thì có thể tìm hiểu liền 2 dòng nổi tiếng dưới đây.
3.1 Ca đánh sữa Motta
Ca đánh sữa loại này được làm bởi thép không gỉ có chất liệu dày dặn. Ngoài ra chúng cũng có một số ưu và nhược khác nhau:
Ưu điểm
Nửa lớp trên của ca đánh sữa thường bóp lại so với chỗ thân dưới, điểm này sẽ giúp dồn ép lớp sữa lại với nhau lúc đánh bọt và phần bọt sữa được đánh siêu mịn.
Phần rìa của miệng ca được thiết kế uốn tròn toàn bộ để giúp tay người dùng không bị xước lúc rửa. Ngoài ra, bạn có thể rót sữa theo cách trơn tru từ chỗ miệng ca nếu như muốn có một tách Cappuccino kết hợp cùng lớp bọt sữa tròn nằm trên cùng.
Có phần vòi rót dài nên chiếc ca khá thích hợp để rót vào một cốc cao.
Khuyết điểm
Sở hữu chất lượng như vậy, nên giá thành sẽ đắt hơn một số dòng ca đánh sữa trung bình có ở thị trường.
Bởi đường kính của chiếc ca khá nhỏ nên sẽ khó trong lúc kết hợp sữa (lớp sữa còn lại ngay sau lúc chia sữa với vẽ hình). Vì thế, ca đánh sữa Motta sẽ phù hợp với những Barista chuyên nghiệp hơn, bởi họ có khả năng thao tác khá nhanh và không cần kết hợp cùng với sữa nhiều lần.
Vòi tương đối sâu, tuy nhiên không sắc nhọn như các thương hiệu khác. Độ sâu sẽ giúp bạn tạo ra được sự tương phản tốt giữa lớp sữa và cà phê bên trong tách, tuy nhiên nét vẽ hơi dày, khó tạo ra được các đường sắc nét giống ca đánh sữa vòi nhọn.
3.2 Ca đánh sữa Rattleware
Dòng Rattleware là một trong số các dòng ca đánh sữa phổ biến hiện nay. Chúng sẽ có ưu và nhược như sau:
Ưu điểm
Dòng phổ biến nhất hiện nay trên thị trường có mức chi phí thấp.
Phần thân thẳng sẽ giúp cho sữa có thể đánh bọt một cách dễ dàng hơn.
Phần miệng và thân bên trên rộng kha dễ trong việc kết hợp sữa và bọt khi để lâu, điều đó giúp bạn có thêm thời gian để pha chế tách Espresso của mình.
Vòi rót khá thon nhọn, dễ dàng cho bạn kiểm soát được dòng chảy hơn khi cần những hình ảnh sắc nét và có nét mỏng.
Khuyết điểm
Ca đánh sữa dòng Rattleware tương đối mỏng và bạn có thể cảm nhận khi lỡ gõ nhẹ ca đánh sữa vào quầy pha chế sẽ làm phá vỡ các bong bóng sữa ngay lập rức.
4. Kết luận
Nội dung trên Phương Vy Coffee đã giới thiệu cho bạn về các yếu tố quan trọng trong quá trình chọn mua ca đánh sữa. Trong đó, điều quan trọng bạn nên nhớ là phải phù hợp với nhu cầu cũng như phong cách của mình. Nếu bạn vẫn đang còn các băn khoăn về chủ đề ca đánh sữa, thì hãy để lại ngay bình luận dưới đây để Phương Vy Coffee sẽ giải đáp ngay cho bạn.
Nguồn: Tham khảo từ Internet
