Hướng dẫn cách pha cà phê máy đậm đặc thơm ngon như ngoài tiệm

Cách pha cà phê máy đậm đặc tưởng chừng như rất dễ dàng nhưng trên thực tế nếu bạn không học hỏi cách pha chuẩn xác thì có thể gặp phải nhiều vấn đề về mùi vị hoặc hương thơm của cà phê. Nhận thấy điều này, Phương Vy Coffee sẽ chia sẻ đến bạn cách để pha chế tách cà phê bằng máy đậm vị có hương thơm lan tỏa nhất.

Chính vì vậy, nếu bạn đang muốn tự tay pha các ly cà phê thơm ngon mà không cần phải mua ngoài hãy cùng chúng tôi học qua cách pha chế dưới đây.

1. Những điều cần chú ý để có được tách cà phê pha máy ngon?

1.1. Chọn loại cà phê nguyên chất để pha chế

Để tạo ra được một tách cà phê theo cách pha cà phê máy đậm đặc nguyên chất, việc lựa chọn mua dòng cà phê đúng khẩu vị hoàn toàn quan trọng. Người dùng nên chọn mua loại cà phê không có tẩm, hoàn toàn được làm từ 100% hạt cà phê dạng nguyên chất, được rang xay theo quy trình khép kín. Ngoài ra, hãy chọn mua cà phê có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng tại các cửa hàng hoặc công ty cà phê uy tín, chất lượng.

Bí quyết trong cách pha cafe rang xay ngon nguyên chất đó là bạn không nên dùng duy nhất một loại cà phê mà nên phối trộn lại nhiều hạt cà phê cùng với nhau. Từng dòng cà phê sẽ cho ra một hương vị đặc trưng riêng, có loại thì đắng mạnh, đậm đà, còn có loại thơm nồng, chua thanh,… Vì thế, người thưởng thức có thể lựa chọn pha theo các tỷ lệ khác nhau sao cho phù hợp với khẩu vị bạn yêu thích nhất.

1.2. Lựa chọn hạt cà phê rang phù hợp với pha máy

Hạt cà phê dùng rang pha máy sẽ khác nhiều hơn so với dạng pha phin, dễ được chiết xuất và kiểm soát hơn. Đối với hạt cà phê rang nhẹ trong quá trình sử dụng pha máy có nguy cơ dễ bị chiết xuất có vị chua. Vì thế, bạn nên chọn hạt rang hạt tối màu hơn để thực hiện pha máy nhằm giúp đảm bảo cho những hợp chất được hòa tan một cách dễ dàng hơn. 

1.3. Tỷ lệ nước và cà phê chuẩn xác

Canh đúng lượng nước và lượng cà phê khi pha để giúp cho tách cà phê đạt chuẩn hương vị – không đắng và không nhạt. Ngoài ra, khi pha chế cà phê hãy sử dụng nước tinh khiết để pha nhằm giúp cà phê thơm nồng hơn so với việc dùng nước bình thường. Việc này có thể lý giải bởi vì sử dụng nước tinh khiết thì những tinh chất trong hạt cà phê đều được chiết xuất ra nhiều hơn, hòa tan được nhanh vào bên trong nước giúp tăng hương vị đậm đà và đắng cho cà phê. 

1.4. Nhiệt độ pha chế cà phê pha máy ổn định

Nhiệt độ tiêu chuẩn để chiết xuất được tương đối hoàn toàn những thành phần có trong cà phê sẽ thường từ 85 – 94 độ C. Nếu như cà phê nguội thì không được phép hâm lại mà chỉ nên để giữ chúng trong nhiệt độ 86 độ C là đủ.

1.5. Kiểm tra thời gian thẩm thấu chính xác

Thời gian thẩm thấu để tạo ra được một tách cà phê hoàn chỉnh và ngon nhất sẽ trong khoảng từ 22 đến 40 giây. Nếu như pha bằng máy thì khung thời gian tự động nên cài đặt sẽ từ 25 – 32 giây. Bạn không nên để chiết quá nhanh hay diễn ra quá chậm do sẽ làm biến chất của hương vị bên trong cà phê.

1.6. Kiểm tra kỹ lưỡng dụng cụ và máy pha cà phê

Khi dùng máy để thực hiện cách pha cà phê máy đậm đặc nên giữ cho các dụng cụ pha và phụ kiện thật sạch và đảm bảo khô ráo nhất. Ngoài ra, hãy làm nóng cho phần tay cầm trước lúc bắt đầu pha để cho hương vị cà phê không bị ảnh hưởng biến đổi, giữ được trọn được hương vị thơm ngon. 

2. Hướng dẫn cách pha cà phê Espresso đơn giản và dễ dàng thực hiện

Máy pha chế cà phê có khá nhiều công dụng, đặc biệt từ tác dụng của áp suất với nhiệt độ, máy sẽ có thể chiết xuất được đầy đủ mọi hương vị từ hạt cà phê, tạo ra nhiều món thức uống chuẩn vị nhất. Trong đó, cách pha cà phê Espresso là phương pháp làm đơn giản nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 7 – 9g bột cà phê xay mịn.

• Lưu ý: Sử dụng loại bột cà phê nguyên chất, không tẩm ướp hương liệu giúp không bị tắc nghẽn máy.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Khởi động máy làm nóng nước nồi hơi trước lúc pha khoảng 20 – 30 phút. Bạn nên đặt nhiệt tại mức 85 – 92 độ C và áp suất 8.3 – 9.3 bar là phù hợp.

• Bước 2: Hãy để bột cà phê được chuẩn bị sẵn vào trong tay cầm, sau đó gạt nhẹ và làm phẳng bề mặt. Tiếp đó, dùng tamper nén phần cafe một lực vừa phải. Sau khi nén bột cà phê hoàn tất thì lau sạch toàn bộ phần bột cà phê còn dư trên thành.

• Bước 3: Xả nước và thực hiện làm sạch họng pha trong 3 – 5 giây, khi đã ổn định nước thì mới lắp tay cầm vào lại máy. 

• Bước 4: Đợi chiết xuất từ máy cà phê. Đặt tách vào dưới vòi rồi khởi động máy và đợi chiết xuất cà phê chảy ra. Đối với tách cà phê Espresso 30 – 35ml thì cần tầm 25 – 30 giây thời gian chảy.

Yêu cầu thành phẩm:

Một tách Espresso đúng chuẩn vị sẽ cần đảm bảo đủ 4 yếu tố: về bột cà phê phải đạt chuẩn, nhiệt độ của nước, mực lượng nước và thời gian để thẩm thấu. Đúng 4 yếu tố này thì bạn sẽ có được tách cafe có hương thơm đậm đà và phía trên bề mặt có lớp bọt nâu nhạt. 

4. Kết luận

Quy trình pha chế cà phê bằng máy hoàn toàn khép kín và có sẵn do đó chắc chắn sẽ có thể đảm bảo được hương vị một cách đồng đều hơn so với phương pháp pha chế khác như bằng phin. Mong rằng cách pha cà phê máy đậm đặc còn giúp cho bạn tiết kiệm được thời gian, công sức bản thân.

Nguồn: Tham khảo từ Internet