Hướng dẫn cách pha cà phê ngon nguyên chất dễ dàng tại nhà

Có rất nhiều cách pha chế một tách cà phê nguyên chất thơm ngon tại nhà, tuy nhiên với đông đảo người Việt thì thời điểm đợi chờ giọt cà phê rơi từ phin đã thành một nét văn hóa ăn sâu trong tiềm thức. Đối với cách pha truyền thống dường như là hoạt động khá đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể làm được ngay tại nhà mình. Nhưng để đậm đà hương vị và màu sắc đẹp thì hơi khó.

Hãy cùng Phương Vy Coffee khám phá cách pha cà phê ngon nguyên chất thơm ngay tại nhà nhưng vẫn giữ được vị ngon không thua kém gì ngoài tiệm.

1. Cách pha cà phê ngon nguyên chất bằng phin truyền thống

Lựa chọn bột cà phê: 

Trong mỗi cách pha chế sẽ yêu cầu một loại cà phê thích hợp khác nhau, vì thế trước hết bạn cần phải chọn loại bột cà phê nguyên chất phù hợp để pha phin. Chú ý, bạn nên chọn dùng những loại cà phê dựa vào sở thích cá nhân và lựa dòng có nguồn gốc xuất xứ uy tín, sạch để giúp đảm bảo sức khỏe một cách tốt nhất. Bạn nên tìm mua dòng cà phê nguyên chất không bị pha tẩm đậu nành hoặc bột bắp hay nhiều phụ phẩm khác. 

Chuẩn bị vật dụng pha:

Bạn nên chọn lựa dạng phin cà phê có chất liệu tốt chẳng hạn nhôm hoặc inox và cần có các lỗ đục phân bố một cách hợp lý, đều nhất. Tránh chọn phin pha cà phê quá lớn, chỉ nên chọn dòng phin chứa đủ bột pha cho một ly.

Quy trình pha phin truyền thống:

• Dụng cụ pha gồm ly và phin tráng qua nước sôi, dùng nước 90 - 97 độ C

• Cho lượng cà phê vào phin theo tỷ lệ

• Lắc nhẹ cho bột cà phê lắng rồi dùng tim gài nén ép vừa phải

• Châm nước sôi vào nắm gài phin, đợi nước hút hết. Rót đều tay 20% lượng nước, ủ trong 2 phút

• Sau đó mới đổ 80% lượng nước còn lại.  Đậy phin và đợi 3 - 5 phút để nhỏ giọt hết.

Để pha và thưởng thức được tách cà phê phin thơm ngon vào mỗi sáng ngay tại nhà thì bạn cần chuẩn bị tầm khoảng 25g cà phê bột và 80 - 100ml nước. Tiếp đến, để pha cà phê ngon bằng phin thì hãy làm theo đúng những bước sau:

Bước 1: Dụng cụ pha bao gồm phin và ly, mang tất cả tráng qua nước sôi sạch để khô ráo, chuẩn bị nước pha cà phê sôi ở nhiệt độ 95 - 100ºC. Mục đích của tráng qua nước sôi là giúp giảm bớt lượng nhiệt hấp thụ vào trong vật dụng pha, đồng thời nhiệt sẽ chuyển vào cà phê giúp hỗ trợ quá trình thẩm thấu trở nên tốt hơn, từ đó cho ra một ly cafe thơm ngon đậm đà. 

Bước 2: Cho lượng bột cafe sạch vào phin theo mức tỷ lệ ⅓ cà phê và ⅔ là nước. Khi cà phê đã được cho vào phin, bạn hãy lắc nhẹ phin nhằm giúp tạo mặt phẳng ở phía trên, tiếp đó sử dụng nắp gài ép lực một cách vừa phải lên trên phần bột cà phê. Việc này giúp lúc cho nước vào phin thì nước sẽ thấm đều bột cà phê cũng như không làm cà phê nhỏ giọt bị quá nhanh. 

Bước 3: Sau đó, rót khoảng 20ml nước được đun sôi vào phin và ủ cà phê trong tầm 2 phút. Bạn nên thực hiện rót chậm rãi để giúp cà phê nở đều mà không có tình trạng trào ra, đồng thời cà phê phía dưới đáy phin cũng có thể được hấp thụ nước đồng đều. Bạn nên đổ ít nước sôi vào trong nắp cà phê rồi đặt phin pha cà phê lên phần trên. 

Bước 4: Đến lúc cà phê đã nở và hoàn toàn hấp thụ hết nước thì tiếp tục đổ 80ml nước vào trong phin. Đậy nắp phin lại và chờ 5 phút để cho cà phê nhiễu xuống hết, kế đó cho đường vào trong ly để thưởng thức. Nếu thời gian xuống quá nhanh thì cà phê sẽ bị chua, ngược lại nếu thời gian chảy xuống quá chậm thì cà phê bị đắng. 

Lưu ý: Kỹ thuật trong cách pha cà phê ngon đó là sự nhỏ giọt. Ngược lại, chảy nhanh là do ép không chặt hoặc không đủ lượng cà phê.

2. Phương pháp pha Cold brew đơn giản tại nhà

Khác biệt so với nhiều cách pha cà phê ngon nguyên chất sử dụng nước nóng thì Cold Brew lại là một phương pháp ngâm ủ thông nước lạnh. Đối với một phương pháp pha đặc biệt như Cold Brew thì sẽ thường được nhiều người gọi với cái tên khác đó là “cà phê ủ lạnh”. 

Tuy mới lạ nhưng cũng có nhiều khách hàng đam mê Cold brew bởi tách cà phê được thực hiện chiết xuất tạo ra vị độc đáo như độ chua, ít đắng, hương thơm đặc trưng. Điều đó, giúp người dùng cảm thấy sảng khoái và cực kỳ thích hợp khi dùng trong mùa hè nắng nóng. Để pha được cà phê phương pháp này bạn cần phải có bình ngâm cà phê lạnh. Bạn có thể tham khảo sản phẩm bình ngâm Cold brew được kinh doanh tại Phương Vy Coffee.

Việc chọn lựa hạt cà phê là yếu tố trọng nhất trong quá trình pha chế Cold brew. Để được tách cà phê đặc trưng như Cold brew thì cần chọn loại hạt cà phê thiên ngọt và ít đắng. Arabica Cầu Đất chính là sự chọn lựa hàng đầu. Hiện tại Phương Vy Coffee có cung cấp sản phẩm Mr.Phin Arabica Cầu Đất và Cà phê Rang Tươi rất thích hợp để pha chế Cold brew, cùng một số dòng sản phẩm khác.

Vừa nghe qua thì có vẻ mới mẻ và khác lạ, nhưng dạng Cold Brew lại rất dễ đối với những người mới bắt đầu thực hiện. Cách pha chế cà phê Cold brew cụ thể như sau:

• Bước 1: Bạn hãy cho lượng cà phê đã xay vào trong lõi lọc, lắp vào trong bình.

• Bước 2: Tiếp đến, thực hiện đổ nước lạnh vào dựa theo tỉ lệ 1:7 cho đến 1:13 (có nghĩa là cứ 10gr cà phê tương ứng với 70ml đến 130ml nước) vào trong bình đã được lắp lõi lọc sẵn..

• Bước 2: Cuối cùng, đặt bình cà phê ngâm ủ vào trong ngăn mát của tủ lạnh. Sau tầm 12 – 24 tiếng ngâm ủ thì bạn hãy lấy ra và có thể thưởng thức.

Các lưu ý trong quá trình làm Cold brew:

• Cà phê sử dụng làm Cold brew nên được xay thô để cho phần bã cà phê không bị rơi ra khỏi chỗ lưới lọc, đồng thời cà phê cũng sẽ không bị quá đắng sau một khoảng thời gian ngâm ủ rất lâu.

• Nên dùng dạng Arabica rang vừa hoặc loại Arabica rang nhạt.

• Do sử dụng nước lạnh để thực hiện pha Cold brew, vì thế bạn nên đặt bình ngâm ủ cà phê vào bên trong ngăn mát tủ lạnh tầm khoảng thời gian 12 – 24 tiếng. Điều này sẽ giúp cho cà phê chiết xuất ra hết được những hương vị đặc trưng.

• Tỷ lệ cà phê và nước nên để dao động trong khoảng 1:7 đến 1:10, dựa vào gu uống cà phê của bạn đậm hay nhạt.

3. Kết luận

Trên đây là nội dung hướng dẫn bạn những bước chọn bột cà phê ngon cũng như nhiều cách pha cà phê ngon tại nhà thơm ngon như ngoài tiệm. Nếu như bạn không biết mua  cà phê ngon, đúng chuẩn tại địa chỉ nào thì có thể ghé đến Phương Vy Coffee để chọn các sản phẩm bột cà phê nguyên chất uy tín với mức giá tốt nhất. Với các chia sẻ trên, mong rằng sẽ giúp cho bạn pha chế thành công được những ly cà phê thơm ngon chuẩn vị.

Nguồn: Tham khảo từ Internet