Thưởng thức hương vị tinh túy từ cà phê nguyên chất Arabica

Thưởng thức hương vị tinh túy từ cà phê nguyên chất Arabica

PV Coffee
Th 5 14/03/2024
Nội dung bài viết

Vị của hạt cà phê Arabica vô cùng đơn giản tinh tế, tuy nhiên đôi lúc rất phức tạp, mang đến cả độ đậm và độ chua rất thú vị. Muốn thưởng thức tách cà phê Arabica ngon chuẩn vị thì ngoài nguyên liệu sạch cần phải đảm bảo được chất lượng tốt. Cũng như phương pháp rang xay đạt chuẩn thì mới tạo lên được một thành phẩm hoàn hảo nhất. 

Vậy làm sao để tạo ra được một ly cà phê Arabica hoàn hảo có thể tăng độ đậm đà và thơm ngon ở hậu vị?

1. Phương pháp pha một tách cà phê Arabica thơm ngon đúng chuẩn

Để có tách cà phê ngon, giai đoạn của khâu chọn lọc nguyên liệu đầu vào cần đảm bảo sạch, nguyên chất và đạt chuẩn chất lượng. Hạt cà phê nên lựa chọn thật kỹ phải rang với mức độ chín vừa đủ, do nhiệt độ rang chính là yếu tố đầu tiên để quyết định tạo nên hương vị của ly cà phê. Vì thế, bạn buộc chọn đúng loại phê hạt Arabica nguyên chất dành để pha ly cà phê đúng với sở thích của bản thân.

Nếu bạn muốn có một tách cà phê Arabica siêu ngon, đúng vị, thì ngoài có nguyên liệu sạch chất lượng thì công thức pha chế sẽ có một vai trò cực kỳ quan trọng. Vậy để chế biến pha cà phê Arabica ngon thì nên chọn phương pháp nào?

Hiện nay, ngoài pha phin truyền thống, cà phê arabica còn được pha bằng 2 phương pháp sau:

  • Phương pháp pha Pour Over: Một trong những cách pha phù hợp với dòng cà phê Arabica, phương pháp này được sử dụng thông qua giấy lọc. Các công cụ như phễu lọc, giấy lọc (V60, Kalita Wave, …) và dạng bình chemex là một trong số các sản phẩm cần thiết để pha cà phê.

  • Phương pháp pha espresso: Đây là cách pha cà phê Arabica phổ biến và được pha bằng áp suất. Các trang thiết bị cần thiết để pha chế nên espresso cần có máy pha cà phê, OCD, Tamper, Ca đánh sữa. Thực chất, nguyên lý hoạt động máy pha espresso không quá cầu kỳ hay phức tạp, bạn chỉ cần nắm rõ mọi thông số và cách thức hoạt động thì có thể dùng một cách dễ dàng.

2. Nghệ thuật rang hạt cà phê Arabica lan tỏa hương thơm

Rang cà phê Arabica cũng giống như bạn học một thứ tiếng ngôn ngữ khác. Đôi lúc, bạn có thể ghi nhớ rất nhiều từ vựng nhưng để trở nên "lão luyện" thì buộc luyện tập thật nhiều. Đối với một mức độ rang thì sẽ mang đến cho người dùng các trải nghiệm về hương vị khác nhau.

Nếu như yêu thích sự chua thanh đặc trưng từ hạt Arabica, bạn có thể chọn phương pháp rang nhạt. So với những mức độ rang khác, rang nhạt sẽ có độ acid cao nhất cũng như hương vị được giữ tự nhiên và hoàn toàn có được ly cà phê nguyên bản.

Độ rang ở mức vừa dường như sẽ làm hài lòng được số lượng lớn những người ưa chuộng món cà phê Arabica. Bởi trong cách rang này đã giúp cân bằng hoàn hảo được vị đắng đặc trưng cùng vị chua dịu nhẹ có trong từng hạt cà phê khi rang ở mức độ này. Hương vị ly cà phê Arabica được tạo ra sẽ vừa mang đến hương dịu nhẹ của trái cây, mà còn thoang thoảng mùi thơm của caramel ngọt ngào. 

Rang đậm sẽ làm cho hạt cà phê trở nên đắng hơn, làm cho độ acid và vị ngọt bị giảm đi. Đồng thời, lúc này cũng xuất hiện thêm vài hương vị nổi bật khác bao gồm socola đắng , khói, cay nồng… Bạn nên lưu ý, tránh rang quá đậm do sẽ làm hương vị tự nhiên của Arabica bị mất đi và nhiều lúc sẽ không phù hợp với người uống.

3. Hình thức pha phù hợp với từng mức độ rang

Mức độ rang sẽ có mối quan hệ mật thiết với những cách pha chế. Khi áp dụng phương pháp pha khác nhau thì sẽ yêu cầu mức độ rang hoàn toàn khác nhau. Chính điều đó, đối với loại cà phê Arabica khi được rang vừa thường sử dụng cách pha Espresso. Còn khi rang hạt cà phê nhạt thì lý tưởng nhất sử dụng phương pháp pour over hoặc ngâm ủ, chúng sẽ mang đến hương vị đa tầng.

4. Hạt Arabica sở hữu mùi hương đặc trưng

Hương vị của loại cà phê Arabica khi pha vào trong nước sẽ trở thành màu nâu nhạt sánh và mùi vị trở nên đắng nhẹ, chua thanh một cách đa dạng. Do vị đắng đi từ đắng dịu thơm nhẹ cho đến vị đắng xen lẫn hương mùi vị nồng nàn quyến rũ. Điểm nổi bật không thể bỏ qua đó là vị chua thanh vô cùng lôi cuốn và rất hợp với khẩu vị của những quý cô. Thực tế, hương vị của hạt cà phê Arabica sẽ phần lớn bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố như đất đai, khí hậu.

5. Tổng hợp các vị trong cà phê Arabica: ngọt, chua, đắng, mặn

Cà phê Arabica đôi khi được coi là vượt trội vì có vị ngọt và chua hơn các loại cà phê khác. Nó có hương vị tinh tế và phức tạp hơn những loại khác, phù hợp với những người sành cà phê và những người rang xay đang tìm kiếm những nốt hương độc đáo. Hạt cà phê Arabica có nhiều hương vị khác nhau. Những hương vị này có thể bao gồm hoa, cam quýt, các mùi hạt, caramel và sô cô la, với độ axit khác nhau.

Đa dạng loại, điều kiện trồng trọt, phương pháp chế biến và mức độ rang ảnh hưởng đến hương vị. Cà phê Arabica rang giữ được hương vị nguyên gốc của nó. Ví dụ, cà phê của Indonesia có vị đất và đậm đà, còn cà phê của Ethiopia được biết đến với hương vị hoa, trái cây và cam quýt.

Chế biến khô thì hạt cà phê cải thiện hương vị ngọt tự nhiên, có vị lên men nhẹ. Chế biến cà phê ướt tạo ra cà phê có hương vị nhẹ nhàng với độ chua cao. Cà phê rang nhạt hơn có độ phức tạp và tính axit cao hơn, trong khi cà phê rang đậm hơn có độ axit thấp, vị ngọt nhưng đắng.

6. Lời kết

Nội dung trên chính là công thức pha chế ra được ly cà phê Arabica ngon thơm đúng chuẩn mà bất cứ ai cũng nên nắm bắt thật kỹ. Nếu muốn tự pha cho bản thân một tách cà phê hấp dẫn bạn cần ghi nhớ được các quy tắc vàng trong phương pháp chế biến. Ngoài ra, bạn có thể tự sáng tạo và điều chỉnh công thức sao cho phù hợp với sở thích của cá nhân.

Nội dung bài viết