Bí quyết chọn mua dụng cụ pha Pour Over chuẩn Barista
Nếu bạn là một tín đồ cà phê thực thụ, chắc chắn bạn đã nghe qua phương pháp pha chế Pour Over - một trong những cách pha cà phê thủ công được ưa chuộng nhất hiện nay. Để có được tách cà phê đậm đà, tinh tế với hương vị tuyệt hảo, việc sở hữu bộ dụng cụ pha Pour Over chất lượng là điều không thể thiếu. Hãy cùng Phương Vy khám phá bí quyết pha Pour Over chuẩn barista ngay sau đây!
1. Phương pháp cà phê Pour Over là gì?
1.1. Pha cà phê bằng phương pháp nhỏ giọt (Pour Over – Hand Drip)
Khác với pha phin truyền thống, Pour Over là phương pháp pha nhỏ giọt mang đến hương vị cà phê tinh khiết, tươi mới đến từng giọt cuối cùng. Bằng cách đổ nước từ từ qua lớp bột cà phê được lọc, bạn sẽ thu được dịch cà phê trong veo, giàu hương trái cây tự nhiên, vị chua nhẹ thanh thoát, ít đắng hơn.
1.2. Nguồn gốc cà phê Pour Over
Phương pháp pha cà phê Pour Over bắt nguồn từ Đức vào thế kỷ 19, khi các nhà sản xuất cà phê tìm cách đơn giản hóa quy trình pha chế mà vẫn giữ được hương vị đích thực của hạt cà phê. Cách pha Pour Over nhanh chóng lan truyền khắp châu Âu và được du nhập vào Mỹ vào đầu thế kỷ 20.
1.3. Hương vị cà phê Pour Over
Cà phê Pour Over mang đến hương vị tinh tế, thanh tao với nốt hương trái cây tươi mát, vị chua nhẹ nhàng và vị đắng ít hơn so với các phương pháp khác. Quá trình chiết xuất chậm rãi giúp giữ nguyên hương thơm và các chất dinh dưỡng trong hạt cà phê, tạo ra tách cà phê đậm đà, quyến rũ.
2. Lợi ích của việc sử dụng dụng cụ pha Pour Over
Chất lượng cà phê tuyệt hảo: Dụng cụ pha Pour Over cho phép kiểm soát nhiệt độ, thời gian chiết suất và tỷ lệ cà phê/nước một cách chính xác, đem lại tách cà phê đạt chất lượng tối ưu.
Dễ dàng kiểm soát quy trình: Quá trình pha chế thủ công giúp bạn làm chủ hoàn toàn từng bước, dễ dàng điều chỉnh theo khẩu vị riêng.
Tính di động: Bộ dụng cụ pha Pour Over nhỏ gọn, tiện lợi mang theo bất cứ đâu, thích hợp cho cả văn phòng, du lịch hay dã ngoại.
Đơn giản, dễ sử dụng: Bằng những động tác đơn giản, cả người mới bắt đầu lẫn barista chuyên nghiệp đều có thể pha được tách cà phê ngon tuyệt hảo.
3. Các loại dụng cụ pha Pour Over phổ biến
3.1. Phễu lọc (Dripper)
Phễu lọc hay còn gọi là dripper là thành phần quan trọng nhất trong bộ dụng cụ pha Pour Over. Chúng thường được làm từ gốm sứ, thủy tinh hoặc kim loại không gỉ, với nhiều kiểu dáng và kích cỡ khác nhau để phù hợp với lượng cà phê cần pha.
3.2 Bình đựng cà phê (Server)
Server là bình dùng để đựng cà phê sau khi pha chế. Chúng thường có vòi rót giúp dễ dàng rót cà phê vào tách mà không bị đổ tràn. Bình Pour Over còn được thiết kế với lớp cách nhiệt để giữ nhiệt độ cà phê trong thời gian dài.
3.3. Giấy lọc cà phê (Filter paper)
Giấy lọc cà phê là yếu tố không thể thiếu để tách phần bã từ dịch cà phê. Chúng thường có hình nón, kích cỡ phù hợp với mỗi loại phễu lọc cụ thể. Một số loại giấy lọc cao cấp sẽ giúp lọc triệt để mà vẫn giữ được hương vị đậm đà của cà phê.
4. Cách sử dụng dụng cụ pha Pour Over
Để trọn vẹn hương vị cà phê Pour Over thơm lừng, bạn cần lựa chọn và sử dụng đúng dụng cụ chuyên biệt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về từng loại dụng cụ phổ biến:
4.1. Bình pha cà phê Chemex
Đặc trưng:
Bình được làm từ thủy tinh borosilicate cao cấp, chịu nhiệt tốt, an toàn cho sức khỏe và mang lại vẻ đẹp sang trọng.
Lõi giữ nhiệt giúp cà phê nóng lâu hơn, giữ nguyên hương vị thơm ngon.
Thiết kế cổ điển, tinh tế, góp phần tô điểm cho không gian pha chế cà phê của bạn.
Hướng dẫn cách sử dụng:
Bước 1: Gấp giấy lọc Chemex thành hình nón, đặt lên miệng bình.
Bước 2: Làm ướt giấy lọc bằng nước nóng 88 - 94°C để loại bỏ mùi giấy.
Bước 3: Cho 20g bột cà phê xay thô vào giấy lọc, rót 30 - 40ml nước ướt cà phê.
Bước 4: Đợi 30 - 40 giây để cà phê nở đều, rồi rót thêm 200 - 280ml nước.
Bước 5: Gạt bã ra, đổ dịch cà phê thanh khiết ra tách.
4.2. Phễu lọc bằng kim loại
Đặc trưng:
Chất liệu thép không gỉ cao cấp, bền bỉ, dễ dàng vệ sinh.
Thiết kế gọn nhẹ, phù hợp cho những ai yêu thích sự tiện lợi và di động.
Giữ nguyên hương vị cà phê nguyên bản, bao gồm cả lớp dầu cà phê béo ngậy.
Hướng dẫn cách sử dụng:
Bước 1: Đặt phễu lọc kim loại lên bình pha cà phê.
Bước 2: Cho 20g cà phê xay thô vào phễu lọc.
Bước 3: Dùng nước nóng (92 - 96°C) rót từ từ theo chuyển động xoắn ốc từ ngoài vào trong, đảm bảo cà phê được chiết xuất đều đặn.
Bước 4: Cà phê sẽ chảy qua phễu lọc và xuống bình. Có thể đặt thêm giấy lọc vào phễu kim loại nếu bạn muốn loại bỏ lớp dầu cà phê.
4.3. Phễu lọc V60
Đặc trưng:
Chất liệu gốm sứ cao cấp, giữ nhiệt tốt và mang lại cảm giác sang trọng.
Thiết kế hiện đại với 60 đường rãnh xoắn giúp tối ưu hóa việc chiết xuất cà phê, tạo ra hương vị cà phê tinh tế và trọn vẹn.
Hướng dẫn cách sử dụng:
Bước 1: Lồng giấy lọc vừa khít vào phễu, làm ướt giấy lọc.
Bước 2: Cho bột cà phê vào giấy lọc theo hình nón.
Bước 3: Rưới nước 92 - 96°C từ ngoài vào trong theo đường xoắn ốc lên bột cà phê.
Bước 4: Khuấy đều, đợi dịch chảy hết qua phễu.
4.4. Phễu lọc Origami
Đặc trưng:
Thiết kế độc đáo với 20 nếp gấp tạo độ thông thoáng cao, giúp kiểm soát tốt tốc độ chiết xuất cà phê.
Mang đến trải nghiệm pha cà phê thủ công đầy thú vị và sáng tạo.
Cho phép điều chỉnh hương vị cà phê theo sở thích cá nhân.
Hướng dẫn cách sử dụng: Tương tự pha bằng phễu V60.
5. Hướng dẫn chọn mua dụng cụ pha Pour Over
Để có được trải nghiệm pha cà phê Pour Over hoàn hảo, việc lựa chọn bộ dụng cụ chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số tiêu chí giúp bạn dễ dàng chọn mua được bộ dụng cụ pha Pour Over phù hợp:
Chất liệu: Ưu tiên các loại phễu lọc bằng gốm sứ hoặc thủy tinh cường lực. Chúng sẽ bền bỉ, dễ vệ sinh và không làm thay đổi hương vị cà phê. Bình đựng nên chọn loại bằng thủy tinh hoặc inox cao cấp.
Kích thước: Cân nhắc kích thước dựa trên số lượng cà phê cần pha. Loại nhỏ sẽ pha được cho tầm 1 - 2 người, loại lớn cho 4 - 6 người uống.
Thiết kế: Ưu tiên phễu có vạt đáy rộng để giúp chảy nước đều, bình đựng có vòi rót vững chắc và dễ cầm.
Tính năng đặc biệt: Một số phễu cao cấp có lõi giữ nhiệt, tăng khả năng giữ ấm tối ưu trong suốt quá trình pha. Điều này giúp giữ nguyên hương vị tươi ngon cho tách cà phê.
Nếu bạn đang tìm kiếm bộ dụng cụ Pour Over đáp ứng đủ các tiêu chí trên, hãy ghé qua Phương Vy Coffee. Tại đây, chúng tôi cung cấp đa dạng các mẫu phễu lọc, bình đựng và phụ kiện pha Pour Over đến từ những thương hiệu uy tín. Đội ngũ nhân viên tư vấn chuyên nghiệp sẵn sàng hỗ trợ bạn lựa chọn được sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu sử dụng.
Đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm hương vị cà phê Pour Over đích thực! Hãy liên hệ với Phương Vy Coffee ngay hôm nay để sở hữu bộ dụng cụ pha chế hoàn hảo và nâng cao kỹ năng pha chế của mình lên tầm cao mới!
6. Kết luận
Với những ưu điểm vượt trội, dụng cụ pha Pour Over chính là lựa chọn hoàn hảo cho bất kỳ ai yêu thích hương vị cà phê tinh khiết và trải nghiệm pha chế đầy thú vị. Hãy tham khảo các mẫu dụng cụ pha Pour Over chất lượng cao và lựa chọn cho mình một bộ sản phẩm ưng ý để khởi đầu hành trình khám phá thế giới cà phê đầy màu sắc!
Nguồn: Tham khảo từ Internet
