Hướng dẫn pha cà phê V60 Pour Over độc đáo

Nếu bạn đang tìm kiếm một phương pháp pha cà phê thủ công mới lạ, đậm chất nghệ thuật và tinh tế, hãy thử ngay cách pha Pour Over bằng phễu lọc V60. Từng giọt cà phê được rưới đều khắp chậu lọc theo một hình thức vô cùng sáng tạo sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm pha chế đầy mới mẻ và tách cà phê thơm ngon, đậm vị khó quên. Cùng Phương Vy Coffee tìm hiểu trong bài viết này nhé.

1. Lịch sử hình thành phương pháp pha cà phê Pour Over bằng phễu V60

1.1. Thế nào là phương pháp pha cà phê V60 Pour Over?

V60 Pour Over là phương pháp pha cà phê thủ công sử dụng dụng cụ V60 để chiết xuất cà phê bằng cách rót nước nóng từ từ lên cà phê xay. Phương pháp này giúp kiểm soát tốt quá trình chiết xuất, từ đó tạo ra ly cà phê thơm ngon với hương vị trọn vẹn. 

1.2. Nguồn gốc hình thành

Dụng cụ pha V60 Pour Over ra đời vào năm 2004 do sự sáng tạo của Hario - một trong những thương hiệu dụng cụ pha cà phê nổi tiếng tại Nhật Bản. Với mong muốn mang đến trải nghiệm pha cà phê thủ công hoàn hảo, các chuyên gia của Hario đã tỉ mỉ thiết kế và chế tác chiếc phễu lọc độc đáo mang tên V60.

1.3. Giải thích tên gọi "V60" và ý nghĩa biểu tượng của nó

Tên gọi V60 được dùng để chỉ thiết kế độc nhất của phễu lọc, với hình nón 60 độ cùng 60 đường rãnh xoắn tạo thành các lỗ nhỏ li ti trên thân phễu. Chính sự khác biệt trong thiết kế này mang đến sự đồng đều trong việc rưới nước từng giọt để chiết xuất, giúp sinh ra tách cà phê đậm đà, đầy hương vị.

2. Đặc điểm nổi bật của phương pháp pha V60

• Thiết kế phễu lọc hình nón với 60 đường rãnh

Phễu V60 có hình nón 60 độ, với 60 đường rãnh hình xoắn ốc giúp nước chảy đều, đồng nhất xuyên qua lớp cà phê nghiền, tạo nên vẻ đẹp mỹ thuật từng giọt trong quá trình chiết xuất.

• Chất liệu gốm sứ hoặc nhựa cao cấp

Phễu lọc V60 thường được làm bằng gốm sứ Nhật hoặc nhựa cao cấp chịu nhiệt tốt, giúp giữ nhiệt ổn định suốt quá trình pha, đảm bảo hương vị cà phê đậm đà, thơm ngon.

• Kích thước nhỏ gọn, tiện lợi

V60 coffee chỉ cần dụng cụ đơn giản và dễ kiếm, phù hợp cho cả người mới bắt đầu. Với kích thước nhỏ nhắn, gọn gàng, bộ dụng cụ pha V60 rất tiện lợi để mang đi bất cứ đâu, phù hợp cho cuộc sống hiện đại năng động.

• Tính linh hoạt cao

Pha cà phê bằng phương pháp V60 cho phép bạn dễ dàng điều chỉnh thời gian, nhiệt độ, lượng nước theo sở thích riêng để sáng tạo nên tách cà phê ưng ý nhất.

3. Mô tả về thiết kế và cấu trúc của V60.

Thiết kế đơn giản, tiện lợi cùng khả năng chiết xuất hương vị cà phê trọn vẹn khiến V60 được ưa chuộng bởi cả người mới bắt đầu và những barista chuyên nghiệp.

• Thiết kế: Phễu lọc V60 được thiết kế với hình nón chuẩn 60 độ, đường kính miệng rộng và đáy hẹp lại. Điểm đặc trưng của phễu là 60 đường rãnh xoắn ốc, xếp đặt một cách khoa học tạo thành các lỗ li ti trên thân và đáy phễu. Nhờ thiết kế này, nước sẽ được phân tán đều, chảy xuyên qua lớp cà phê nghiền từ trên xuống một cách mềm mại và đồng đều.

• Chất liệu: Chất liệu phổ biến nhất để chế tác phễu V60 là gốm sứ chịu nhiệt Nhật Bản và nhựa cao cấp Polypropylene. Những chất liệu này giúp phễu lọc giữ được nhiệt độ ổn định và không tạo ra bất kỳ tạp chất nào làm ảnh hưởng tới hương vị cà phê.

• Kích thước: Kích thước phễu V60 thường nhỏ gọn, phù hợp để pha chế 1 - 2 tách cà phê tại nhà hoặc vài ly cà phê khi đi du lịch, dã ngoại. Bạn cũng có thể lựa chọn phễu V60 kích thước lớn hơn để phục vụ cho nhiều người cùng lúc.

4. Hướng dẫn cách sử V60 Pour Over để pha cà phê ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cân đúng liều lượng hạt cà phê Arabica rang vừa chất lượng từ Phương Vy Coffee (khuyên dùng 15 cho mỗi 240ml nước).

• Chuẩn bị đủ 240ml nước máy sạch hoặc nước lọc để pha.

• Lấy sẵn bình đựng cà phê (server) và tách uống.

• Chuẩn bị phễu lọc V60 và giấy lọc đi kèm.

Bước 2: Vệ sinh dụng cụ

Rửa sạch phễu lọc V60 bằng nước nóng và lau khô để đảm bảo vệ sinh trước khi pha. Đồng thời lau chùi bình server và tách uống thật sạch sẽ.

Bước 3: Làm nóng phễu lọc

Đổ một ít nước nóng (khoảng 92 - 96 độ C) vào đáy phễu V60 để làm nóng phễu trước khi pha. Việc này giúp giữ nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình chiết xuất.

Bước 4: Xay cà phê

Xay hạt cà phê với độ mịn vừa phải, không quá nhỏ hoặc thô. Độ mịn này sẽ giúp nước chảy qua đều, rút trọn vị ngon của hạt cà phê.

Bước 5: Gấp giấy lọc

Đặt phễu lọc vào bình đựng, lồng giấy lọc vào phễu và nhẹ nhàng đổ nước nóng lên để làm ướt giấy lọc, chờ phần giấy hút ẩm

Bước 6: Cho cà phê vào phễu lọc

Rải đều bột cà phê đã xay lên trên giấy lọc, nhẹ nhàng dàn bột thành hình nón cao và đậm đều trên mặt giấy.

Bước 7: Pha chế cà phê

• Đun nước khoảng 92 - 96 độ C - nhiệt độ lý tưởng để chiết xuất hương vị cà phê. Rót từ từ nước nóng lên bột cà phê, di chuyển theo đặn theo kiểu xoắn ốc. Duy trì tốc độ rót vừa phải để duy trì được lớp bọt ổn định. Tổng thời gian pha chế nên khoảng 2 - 3 phút.

• Trong quá trình rưới nước, dùng thìa gỗ khuấy nhẹ bột cà phê để lớp trên xuống dưới, giúp chiết xuất hoàn toàn hương vị.

• Cuối cùng, đổ phần dịch cà phê đã được lọc từ phễu sang bình server. Thưởng thức ngay tách cà phê được pha bằng phễu V60 thơm ngon khi còn nóng!

5. Mẹo pha cà phê bằng phễu V60 ngon

• Lựa chọn hạt cà phê phù hợp: Hạt cà phê Arabica rang vừa sẽ thích hợp nhất với công cụ pha V60. Nếu bạn đang tìm kiếm những loại hạt cà phê Arabica chất lượng cao, hãy ghé qua Phương Vy Coffee và lựa chọn trong bộ sưu tập hạt cà phê hảo hạng từ các vùng trồng nổi tiếng trên thế giới.

• Điều chỉnh độ xay nhỏ vừa phải: Nghiền quá mịn sẽ làm tắc phễu lọc, nghiền quá thô sẽ khó chiết xuất hết dầu cà phê. Độ xay vừa phải sẽ giúp dịch cà phê chảy nhẹ nhàng, thơm ngon.

• Sử dụng đúng tỷ lệ cà phê và nước: Tỷ lệ khuyến nghị là 1:15 (15g cà phê với 240ml nước) ở nhiệt độ 92 - 96 độ C. Từ từ rưới nước vòng tròn rộng dần để ngâm đều lớp cà phê.

• Khuấy đều để cà phê đồng nhất: Trong quá trình rót nước, khuấy nhẹ cà phê để giúp lớp trên xuống dưới và chiết suất đồng đều.

• Trải nghiệm pha chế cho đến khi ra vị ngon: Thay đổi thông số về lượng cà phê, nhiệt độ nước, thời gian chiết xuất cho đến khi ra được tách cà phê với hương vị ưng ý nhất.

6. Kết luận

Với những ưu điểm vượt trội từ thiết kế cho đến kỹ thuật pha chế, V60 Pour Over xứng đáng là phương pháp pha được các nghệ nhân cà phê trên toàn thế giới yêu thích lựa chọn. Hãy trang bị cho mình bộ dụng cụ chuyên dụng và khám phá ngay cách pha cà phê V60 đầy nghệ thuật, sáng tạo này để tận hưởng những giọt cà phê tinh khiết, trọn vị nhất!

Nguồn: Tham khảo từ Internet