So sánh cà phê Robusta và Arabica loại nào ngon hơn?

Nếu như bạn là một tín đồ cà phê thì chắc hẳn đã từng một lần nghe nhắc đến hai loại cà phê phổ biến nổi tiếng nhất trên thế giới đó là Robusta và Arabica. Đây là hai dòng cà phê được xem như “đế vương” ở khắp thế giới và cuộc so tài giữa chúng vẫn chưa bao giờ dừng lại. 

Vậy liệu rằng giữa cà phê Robusta và Arabica thì đâu mới là loại cà phê “đắt khách” hơn? Vậy trong bài viết này sẽ cùng giải đáp thắc mắc của bạn thông qua cách so sánh và đánh giá giữa Robusta và Arabica với nhiều góc độ khác nhau.

1. Giống cà phê Robusta - cá tính và mạnh mẽ

Cà phê Robusta thường được hay gọi với cái tên Coffea Canephora hoặc cà phê Vối. Chúng có nguồn gốc đến từ Congo, Robusta đã dần trở nên phổ biến hơn sau khi du nhập vào những quốc gia như Borneo, Nicaragua, Costa Rica, Jamaica,… Bước vào năm 1900, dòng cà phê này bắt đầu du nhập đến thị trường Đông Nam Á và sau đó thống trị toàn thế giới. 

Có lẽ dòng cà phê Robusta dần trở nên quen thuộc hơn đối với những người sành cà phê Việt. Bởi lẽ loại cà phê này chiếm tỷ lệ đến hơn 90% sản lượng cà phê ở trong nước, đồng thời góp phần cho ngành cà phê Việt Nam dẫn đầu thị trường về hoạt động xuất khẩu cà phê trên toàn cầu. 

Cà phê Robusta phát triển rất tốt trong môi trường khí hậu nhiệt đới, đặc biệt ở vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa như tại Việt Nam. Đối với dòng cà phê này ưa trồng ở độ cao dưới 1000m và nhiệt độ lý tưởng trong khoảng từ 24 – 29 độ. Các tỉnh trồng cà phê Robusta nhiều nhất ở nước ta thường nằm tại khu vực Tây Nguyên, phải kể đến như: Gia Lai, Đắk Lắk, Kon Tum …

Đặc điểm nổi bật giúp Robusta trở nên mạnh mẽ và đậm đà hơn những loại cà phê khác đó chính là hàm lượng caffeine tương đối cao, chiếm từ 2 đến 4% hạt cà phê, trong khi Arabica hàm lượng caffeine chỉ có khoảng từ 1 đến 3%.

2. Giống cà phê Arabica - nồng nàn và nhẹ nhàng

Giống cà phê Arabica hoặc còn được gọi đến với cái tên đó là cà phê Chè. Đây là dòng cà phê phố biến nhất trên thế giới (nó chiếm đến hơn 60% tổng số sản lượng cà phê khắp toàn cầu). Ngoài ra, Arabica còn là loại cà phê được người Pháp đem đến trồng đầu tiên tại nước ta. Dòng cà phê này được xem như giống cà phê hảo hạng nhất có vị thanh chua, mang hậu vị ngọt và có hương vị trái cây nhiệt đới. 

Cà phê Arabica rất thích hợp trồng ở vùng khí hậu ôn đới, chúng thường sống tại độ cao trên 1000m và ở nhiệt độ trong khoảng từ 15 - 25 độ C. Do đó, giống cà phê này thường rất hay được trồng phổ biến tại những nước Nam Mỹ hơn.

3. So sánh cà phê robusta và arabica loại nào ngon hơn?

Rất khó để nhận xét được dòng cà phê nào ngon hơn do yếu tố đó phụ thuộc rất nhiều vào cảm quan của từng người. Tuy nhiên, nếu chúng ta xét về độ “ngon” của các loại cà phê sẽ thường cân nhắc đến 3 tiêu chí bên dưới đây:

3.1. Hương vị

Đối với hàm lượng caffeine có trong hạt Robusta gần như ở mức tỷ lệ gấp đôi hàm lượng có bên trong Arabica. Chính vì thế, hương vị của hai loại cà phê này sẽ có sự khác biệt hoàn toàn rõ rệt. Arabica mang một vị đắng dịu nhẹ, hương thơm cà phê nhè nhẹ kết hợp với vị thanh chua, ngọt hậu. Robusta thì lại mang tới một trải nghiệm khác, đắng hơn, hương vị đậm mạnh mẽ hơn và có sự cá tính hơn so với Arabica. 

Với những ai yêu thích sự nhẹ nhàng và mê hương thơm mát sẽ rất thích cà phê Arabica hơn và còn ai thích hương vị mạnh mẽ thì chắc hẳn đam mê cà phê Robusta hơn. Do đó, độ ngon của cả hai dòng cà phê này là hoàn toàn không thế so sánh và sẽ phụ thuộc vào sự cảm nhận và khẩu vị của mỗi người.

3.2. Kỹ thuật phối trộn cà phê

Về kỹ thuật phối trộn cho hai loại cà phê này thì không có bất cứ công thức nhất định. Hiện nay, để tạo ra được một cốc cà phê có hương vị đắng đậm đà giống như chocolate, nhưng lại vừa có được độ chua nhất định và đọng lại hậu vị ngọt về sau này, người ta thường hay trộn Robusta và Arabica để hương vị cân bằng, dễ chịu.

Bạn có thể tham khảo qua dòng cà phê của Mr. Phin như sau:

3.3. Giá thành

Nhâm nhi tách cà phê mỗi sáng đã không chỉ là thói quen, mà dường như đã chứa đựng một bản sắc văn hóa Việt. Từ những doanh nhân, các nhân viên văn phòng đến bác xe ôm thì món cà phê vẫn được coi là món thức uống quen thuộc. Với mức độ phổ biến như vậy nên giá thành của cà phê Robusta hoàn toàn không quá đắt đỏ, và chúng chỉ bằng một nửa giá của dòng Arabica.

Tuy nhiên, không phải bởi vì mức giá thành rẻ mà dòng cà phê Robusta không phải là món thức uống đáng giá. Nếu ở phương Tây, dòng Arabica là món thức uống nhanh để giúp tỉnh táo, thì tại đất nước Việt Nam Robusta lại là món cà phê để mọi người nhâm nhi ngẫm nghĩ về sự đời.

Bởi lẽ vì nhu cầu tiêu thụ của dòng cà phê Arabica trên thế giới tương đối cao, chiếm đến 60% thị trường ngành cà phê nhưng sản lượng sản xuất lại rất thấp. Chính điều đó mà mức giá thành của cà phê Arabica sẽ cao rất nhiều hơn so với dòng cà phê Robusta.

4. Kết luận

Không thể nào khẳng định cà phê Arabica và Robusta dòng cà nào ngon hơn do mỗi loại cà phê sẽ đều chứa một hương vị, mùi thơm và đặc điểm riêng biệt và dựa vào cảm nhận khẩu vị của mỗi người. Tận dụng những ưu điểm của mỗi loại để hòa quyện kết hợp với nhau sẽ mang đến một dòng cà phê hoàn hảo và bạn có thể trải nghiệm dòng sản phẩm của Mr.Phin.

Nguồn: Tham khảo từ Internet