Những yếu tố cần xem xét khi mua máy xay cà phê cho quán

Việc chọn máy xay cà phê không hề đơn giản vì ta cần quan tâm đến độ xay nhuyễn, nhiệt độ cà phê sau khi rang xay cũng như cách duy trì độ bền của máy. Để gia tăng hương vị cà phê, máy xay cà phê đóng vai trò quan trọng và ảnh hưởng đến hiệu suất hoạt động cho quán. Bài viết sau đây sẽ chia sẻ các yếu tố cần xem xét khi chọn máy xay cà phê phù hợp cho quán. 

1. Các yếu tố cần xem xét khi chọn máy xay cà phê cho quán

1.1 Nhu cầu sử dụng

Trước tiên bạn cần quan tâm đến lượng khách trung bình mỗi ngày đến quán để lựa chọn máy xay cà phê phù hợp. Nếu các quán cà phê có quy mô nhỏ thì cần lựa chọn máy xay có công suất thấp hoặc trung bình. Trong trường hợp, quán cà phê của bạn có quy mô lớn thì cần lựa chọn những máy xay cà phê chất lượng có công suất cao để quá trình xay cà phê không bị gián đoạn. 

Bên cạnh đó, tùy vào cách pha chế đồ uống khác nhau mà độ mịn của cà phê cần phải tương ứng. Ví dụ, cà phê pha phin cần hạt cà phê xay vừa, còn đối với cà phê pha máy thì hạt cà phê cần được xay mịn, cà phê cold brew và pour over cần được xay thô. 

1.2 Loại máy xay phù hợp

Máy xay cà phê có bánh răng phẳng có hai lưỡi dao được úp vào nhau. Khi cho toàn bộ lượng cà phê vào máy xay, các bánh răng trong đẩy và ép vào lưỡi dao bên ngoài nên có độ cắt chính xác. Vì vậy, có độ ma sát nhiều hơn và tạo nhiệt năng lớn hơn. Loại lưỡi dao này cần có động cơ máy mạnh mẽ và thường tạo ra tiếng ồn trong lúc xay. 

Còn máy xay có bánh răng nón thường được đặt trong máy xay tích hợp máy pha cà phê tự động. Lưỡi dao này cho phép nghiền cà phê đều và kiểm soát được kích thước bột cà phê tốt. Hình dạng của lưỡi dao phù hợp cho motor có vòng tua máy thấp, ít tiếng ồn và sinh nhiệt, 

So sánh ưu điểm và nhược điểm của 2 máy xay cà phê 

Vì vậy, máy xay có bánh răng phẳng sẽ thích hợp với quán cà phê có lượng khách đông, cần xay cà phê liên tục. Trong khi đó máy có bánh răng nón phù hợp với quán cà phê có lượng khách vừa phải. 

1.3 Công suất và tốc độ xay

Công suất (W) và tốc độ xay (RPM) là hai yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hiệu suất và chất lượng cà phê xay. Việc lựa chọn công suất và tốc độ xay phù hợp với nhu cầu sử dụng sẽ giúp bạn có được ly cà phê thơm ngon và đúng gu.

Công suất được đo bằng đơn vị Watt (W), thể hiện khả năng hoạt động của động cơ máy xay. Công suất càng cao, máy xay càng có khả năng xay nhanh và nhiều cà phê hơn. Vì vậy, máy xay có công suất cao thường xay cà phê nhanh, phù hợp tần suất sử dụng cao. 

Tốc độ xay được đo bằng vòng quay mỗi phút (RPM), thể hiện tốc độ quay của lưỡi dao xay. Tốc độ xay càng cao, cà phê sẽ được xay mịn hơn, phù hợp cho các phương pháp pha cà phê cần độ mịn cao như espresso.

1.4 Dung tích phễu chứa hạt

Dung tích phễu chứa hạt cà phê ảnh hưởng đến lượng cà phê bạn có thể xay mỗi lần và tần suất bạn cần cho thêm hạt. Đối với các quán cà phê bạn nên chọn loại máy xay có dung tích phễu từ 1kg trở lên để xay được nhiều cà phê hơn. 

1.5 Chất liệu lưỡi xay

Chất liệu lưỡi xay ảnh hưởng đến độ bền của máy xay và hương vị cà phê. Trên thị trường hiện này có 3 loại chất liệu lưỡi xay phổ biến: 

Thép không gỉ: Phổ biến nhất, giá thành rẻ, độ bền cao, nhưng có thể ảnh hưởng đến hương vị cà phê nếu không được gia công cẩn thận.

Titan: Chất liệu cao cấp nhất, độ bền cao, không ảnh hưởng đến hương vị cà phê, nhưng giá thành rất cao.

1.6 Các tính năng bổ sung

Một số máy xay cà phê có các tính năng bổ sung giúp việc sử dụng tiện lợi và hiệu quả hơn như

• Điều chỉnh độ mịn: Cho phép bạn điều chỉnh độ mịn cà phê phù hợp với phương pháp pha chế.

• Chức năng hẹn giờ: Giúp bạn xay cà phê tự động theo thời gian đã cài đặt.

• Màn hình hiển thị: Hiển thị thông tin như thời gian xay, độ mịn cà phê, v.v.

• Tính năng tự động làm sạch: Giúp vệ sinh máy xay cà phê dễ dàng hơn.

1.7 Giá máy xay cà phê

Giá máy xay cà phê dao động từ vài triệu đồng đến vài chục triệu đồng, tùy thuộc vào thương hiệu, dòng máy, và tính năng. Vì vậy trước khi lựa chọn máy xay, bạn cần: 

• Xác định ngân sách phù hợp: xác định rõ nhu cầu sử dụng và các tính năng cần thiết trước khi mua máy.

• Cân nhắc giá trị lâu dài và hiệu suất của máy xay: nên chọn máy xay có chất lượng tốt và độ bền cao để tiết kiệm chi phí sửa chữa và thay thế.

1.8 Thương hiệu và chế độ bảo hành

Khi lựa chọn máy xay cà phê cần chọn những điểm bán uy tín, có dịch vụ bảo hành tốt, ví dụ như Phương Vy Coffee. Bên cạnh đó, bạn cần đọc đánh giá và tham khảo nhận xét của người khác để đưa ra lựa chọn chuẩn xác hơn.

2. Một số gợi ý máy xay cà phê cho quán

2.1 Máy xay cà phê cho quán nhỏ

Máy xay cà phê cho quán nhỏ thường đáp ứng nhu cầu sử dụng thấp và có ngân sách hạn chế. Một số loại máy xay phù hợp như Eagle 600N, Baratza Sette 270, Niche Zero,...

2.2 Máy xay cà phê cho quán vừa và lớn

Máy xay cà phê cho quán vừa và lớn có ưu điểm xay nhanh, độ mịn cao, phù hợp cho quán cà phê chuyên nghiệp. Nhược điểm là có giá thành cao. Một số lựa chọn như: máy xay cà phê Demand V1, Faema MF64, Mahlkönig EK43,...

Việc lựa chọn máy xay phù hợp không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng ly cà phê mà còn tác động đến hiệu quả hoạt động của quán. Khi lựa chọn máy xay cà phê cần lưu ý đến nhu cầu sử dụng và chất lượng sản phẩm để tối ưu hóa chi phí cũng như mang đến những ly cà phê chất lượng.