Cà phê Excelsa là gì? Tiềm năng phát triển của Excelsa trong ngành cà phê
Cà phê Excelsa là một trong 4 loại cà phê độc đáo với hương vị và đặc điểm riêng biệt so với Arabica, Robusta và Liberica.
Loại cà phê này đang dần thu hút sự chú ý của những người yêu cà phê bởi hương vị thơm ngon, hàm lượng caffeine thấp và khả năng thích nghi tốt với biến đổi khí hậu. Cùng Phương Vy Coffee tìm hiểu cà phê Excelsa có gì khác biệt nhé!
1. Cà phê Excelsa là gì?
Trước đây, cà phê Excelsa được xem là một biến thể của cà phê Liberica. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học gần đây đã phân loại lại Excelsa thành một loài cà phê riêng biệt. Giống cà phê Excelsa thường được trồng ở những vùng cao nguyên khô cằn, nơi có gió mạnh và nắng nhiều. Nhờ khả năng chịu hạn và chống chịu sâu bệnh tốt, Excelsa không cần chăm sóc quá nhiều, mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người trồng.
Đặc trưng của cà phê Excelsa là sở hữu hương thơm thoang thoảng, vị chua thanh mát tạo nên cảm giác sảng khoái cho người thưởng thức.
2. Đặc điểm nổi bật của cà phê Excelsa
2.1 Đặc điểm trồng trọt
Cây cà phê Excelsa thường được trồng thuần loài, tạo nên những cánh rừng cà phê xanh mướt.
Loại cây này cũng được sử dụng làm đai rừng chắn gió, bảo vệ các lô cà phê vối khỏi tác động của thiên nhiên.
Cây Excelsa được trồng thành hàng với khoảng cách 5 - 7m mỗi cây, đảm bảo sự phát triển tối ưu.
Cây cà phê Excelsa thích hợp với khí hậu nhiệt đới ẩm, nhiệt độ trung bình từ 18°C đến 25°C, lượng mưa trung bình từ 1.500 đến 2.000 mm và ở độ cao từ 400 đến 1.800 mét so với mực nước biển.
2.2 Khả năng thích nghi
Nhờ khả năng chịu hạn và chống chịu sâu bệnh cao, Excelsa được xem là "nữ hoàng" trong các loại cà phê. Giống cà phê này sở hữu hệ thống rễ khoẻ mạnh, hấp thụ nước và dinh dưỡng khá tốt. Hơn hết, Excelsa còn có phát triển linh hoạt ở nhiều điều kiện đất khác nhau, từ đất pha cát đến đất sét.
Với đặc điểm khả năng thích nghi tốt khiến Excelsa trở thành gốc ghép lý tưởng cho các loại cà phê khác, được các nhà vườn ưa chuộng.
2.3 Thu hoạch
Cà phê Excelsa nở hoa muộn hơn các loại cà phê khác. Do đó, mùa thu hoạch cà phê Excelsa thường diễn ra vào tháng 12 âm lịch, điều này mang đến hương vị độc đáo cho những ai yêu thích sự mới lạ.
3. Hương vị của cà phê Excelsa
Excelsa sở hữu hương vị độc đáo, kết hợp hài hòa giữa vị chua thanh nhẹ của trái cây và hương vị bánh tart nướng nhẹ. Loại cà phê này còn mang đến cảm giác như thưởng thức món nướng tối với hương vị đậm đà và sâu lắng.
Điểm đặc biệt của Excelsa là hương thơm nhẹ nhàng hơn so với các loại cà phê khác, đồng thời hàm lượng caffeine cũng thấp hơn, phù hợp với những người nhạy cảm với caffeine.
Hương vị phức tạp và độc đáo của Excelsa khiến nó trở thành nguyên liệu lý tưởng để pha trộn cùng các loại cà phê khác, tạo nên những ly cà phê với hương vị đa dạng và phong phú.
4. Thách thức trong việc trồng cà phê Excelsa
Cây Excelsa có thể cao tới hơn 15m, tán rộng 6 - 7m, đòi hỏi tỉa cành thường xuyên. Đây là nhược điểm lớn nhất của cây cà phê Excelsa mà người nông dân gặp phải trong quá trình chăm sóc. Quá trình chín muộn của Excelsa kéo dài thời gian canh tác, ảnh hưởng đến kế hoạch sản xuất. Điều này cũng làm tăng chi phí sản xuất và phức tạp thêm quá trình canh tác.
Không giống các giống cà phê thương mại khác, Excelsa chưa có các giống lai cải tiến hay công nghệ canh tác dựa trên nghiên cứu chuyên sâu. Điều này hạn chế năng suất và chất lượng cà phê.
Thị trường Excelsa hiện rất kém, chủ yếu tập trung tại các cộng đồng trồng truyền thống. Kiến thức canh tác thường được truyền lại qua các thế hệ, ít được phổ biến rộng rãi. Ngay cả khi có nhu cầu sản xuất Excelsa quy mô lớn, vẫn chưa có thị trường hàng hóa chính thức hoặc giá cả tiêu chuẩn. Điều này khiến việc giao dịch thương mại với khối lượng lớn trở nên bất khả thi.
5. Lý do cà phê Excelsa có nhiều tiềm năng để phát triển?
Mặc dù hiện diện hạn chế trên thị trường cà phê toàn cầu, Excelsa lại tiềm ẩn những lợi thế đáng kể trong bối cảnh biến đổi khí hậu. Cà phê Excelsa có thể phát triển ở vùng đất thấp hơn so với Arabica và Robusta, phù hợp với những khu vực bị ảnh hưởng bởi biến đổi khí hậu, giúp nông dân không cần di chuyển lên vùng núi cao hơn để tìm kiếm nhiệt độ canh tác phù hợp.
Rễ của Excelsa phát triển nhanh và kháng bệnh tốt hơn ở một số vùng trồng cà phê, có thể được sử dụng làm gốc ghép cho cây Arabica và Robusta.
Cà phê Excelsa tuy còn nhiều tiềm năng chưa được khai phá, nhưng với những ưu điểm nổi bật, hứa hẹn sẽ trở thành một lựa chọn mới mẻ và thú vị cho những ai yêu thích khám phá thế giới cà phê đa dạng. Việc nghiên cứu và phát triển cà phê Excelsa sẽ góp phần tạo ra sự đa dạng trong ngành cà phê, đồng thời mang đến cho người tiêu dùng nhiều lựa chọn cà phê chất lượng cao.
