Cách nhận biết cà phê rang xay nguyên chất đơn giản "chuẩn không cần chỉnh”
Hương vị cà phê nồng nàn, đậm đà luôn là thức uống yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, giữa thị trường cà phê đa dạng, việc lựa chọn cà phê rang xay nguyên chất, an toàn cho sức khỏe là điều không dễ dàng.
Bài viết này Phương Vy Coffee sẽ chỉ cho bạn 12 mẹo nhận biết cà phê rang xay nguyên chất đơn giản có kết quả chuẩn nhất.
1. Cà phê nguyên chất là gì?
Đúng như tên gọi, cà phê nguyên chất là loại cà phê được làm từ 100% cà phê hạt, không có bất kỳ phụ gia, chất tạo hương hoặc các nguyên liệu độn như bắp ngô cháy, gạo đậu nành, đậu đen…Cà phê nguyên chất có hương vị và mùi thơm đặc trưng và không gây hại cho sức khỏe. Đồng thời, nó thường có giá cao hơn so với các loại cà phê pha trộn.
2. Top 12 cách nhận biết cà phê rang xay nguyên chất
2.1. Quan sát màu của bột cà phê nguyên chất
Khi cà phê được rang đến nhiệt độ và thời gian thích hợp, bột cà phê nguyên chất sẽ có màu nâu đậm, đồng thời mang đến hương vị và mùi thơm đặc trưng. Tuy nhiên, nếu hạt cà phê rang chưa đạt đến nhiệt độ, tức là ở giai đoạn rang vừa hoặc rang nhạt, bột cà phê sẽ có màu vàng sáng, vị chua và mùi nồng.
Nếu bạn thấy bột cà phê có màu nâu đậm nhưng có xu hướng ngả vàng, thể tích nhỏ, nhưng cầm nặng tay, điều này cho thấy tỷ lệ hạt bắp trong cà phê là khá cao. Đây là dấu hiệu của việc pha trộn nhiều bột bắp với cà phê nguyên chất.
2.2. Mùi hương của bột cà phê nguyên chất
Đối với cà phê hạt nguyên chất, mùi thường nhẹ nhàng, tươi mới như mùi cỏ lá, và mang đến hương vị dễ chịu. Ngược lại, cà phê trộn tạp chất, do có tỷ lệ tạp chất cao hơn, có thể có mùi bắp và đậu nành nếu không được tẩm hương liệu. Mùi của cà phê trộn thường nặng hơn, hơi tanh và dễ cảm nhận ngay khi nâng lên mũi, gây cảm giác khó chịu.
2.3. Kết cấu và độ mịn của bột cà phê nguyên chất
Cà phê nguyên chất khi rang xay sẽ cho ra bột mịn, tơi xốp và không vón cục. Kích thước hạt cà phê đồng đều, không lẫn các hạt to hay vụn nát. Khi sờ vào, bột cà phê nguyên chất sẽ có cảm giác nhẹ, xốp và mịn màng. Bột cà phê nguyên chất có độ chảy tốt, dễ dàng rót từ phin hoặc dụng cụ pha cà phê.
Cà phê pha trộn với các tạp chất thường có hạt có kích thước lộn xộn và màu sắc khác nhau do quá trình trộn và nhuộm không đồng đều. Do đó, khi xay nhỏ, bột cà phê không đồng đều, có nhiều mảnh vụn.
2.4. Độ xốp của bột cà phê nguyên chất
Hãy đặt một ít bột cà phê lên lòng bàn tay và xoa nhẹ. Cà phê hạt nguyên chất sở hữu cấu trúc hạt xốp, chứa nhiều khe hở. Khi rang xay, những khe hở này tạo nên vô số khoảng trống trong bột cà phê, mang đến cảm giác nhẹ bỗng và tơi xốp. Nhờ vậy, khi cho vào nước, bột cà phê nguyên chất sẽ nở ra gấp 2 - 3 lần so với ban đầu, tạo nên lớp bọt mỏng mịn trên bề mặt cà phê sau khi pha.
Độ xốp ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cà phê. Cà phê rang xay nguyên chất với độ xốp cao giúp chiết xuất hương vị dễ dàng, mang đến ly cà phê thơm ngon, đậm đà. Cà phê pha trộn độ xốp thấp khiến việc chiết xuất hương vị gặp nhiều khó khăn, dẫn đến cà phê loãng và thiếu vị đậm đà.
2.5. Khối lượng riêng của cà phê nguyên chất
Cà phê nguyên chất thường có khối lượng riêng thấp hơn cà phê pha tạp chất do cà phê nguyên chất có cấu trúc xốp hơn. Khi pha trộn các tạp chất như bắp rang, đậu nành, đậu phộng,... vào cà phê, khối lượng riêng của cà phê sẽ tăng lên. Trung bình, khối lượng riêng của hạt cà phê hạt nguyên chất nằm trong khoảng từ 0,6 đến 0,8 g/cm³, tương đương với 600 đến 800 kg/m³
2.6. Trạng thái của bột cà phê rang xay nguyên chất sau khi pha
Sau khi pha, bột cà phê nguyên chất sẽ lắng xuống đáy ly, tạo thành một lớp bã cà phê mịn và đều. Ly cà phê nguyên chất thường có màu nâu từ cánh gián đến màu nâu đậm. Khi thêm đá vào, màu của ly cà phê nguyên chất sẽ thành một sắc nâu hổ phách, một màu nâu trong trẻo vô cùng hấp dẫn. Bột cà phê có lẫn tạp chất như bắp, đậu rang khi được pha với nước nóng sẽ có xu hướng trở nên bết dính do ngũ cốc chứa nhiều tinh bột.
2.7. Hương và vị của cà phê nguyên chất
Cà phê nguyên chất khi rang với thời gian và nhiệt độ thích hợp sẽ mang đến những trải nghiệm vị giác tuyệt vời. Vị đắng xen lẫn chua nhẹ, cùng hương thơm dịu dàng, sâu lắng là những đặc trưng nổi bật của cà phê nguyên chất. Hãy thử cảm nhận mùi hương khi cà phê còn ấm để nhận biết chính xác nhất.
Ngoài vị đắng và vị chua, cà phê nguyên chất còn có thể có các vị khác như vị ngọt tự nhiên từ đường lactose, vị hơi chát từ các axit hữu cơ, vị hơi đậm từ protein. Mùi hương của cà phê nguyên chất không mang tính chất dai dẳng như mùi tạp chất, mà thường là một mùi tươi mát và tinh tế.
2.8. Độ sánh của nước cà phê nguyên chất
Do cà phê nguyên chất chứa ít tinh bột, sau khi pha, nước cà phê sẽ không đặc sánh như cà phê pha trộn với bắp rang, đậu nành. Khi rót, nước cà phê nguyên chất sẽ chảy nhẹ nhàng. Khi cho đá vào, nước cà phê nguyên chất sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt.
Khi pha cà phê nguyên chất bằng phương pháp phin, quá trình lọc qua phin và tiếp xúc với cà phê bột sẽ tạo ra một lớp màng nhờn mỏng trên mặt nước. Đồng thời, cà phê nguyên chất thường có hàm lượng dầu cà phê tự nhiên cao, góp phần tạo ra độ sánh.
Còn khi pha bằng máy pha cà phê, độ sánh của nước cà phê có thể khác nhau tùy thuộc vào quy trình. Thông thường, nước cà phê Espresso được pha chế với áp suất cao sẽ tạo ra lớp crema trên mặt, tạo nên cảm giác độ sánh và mịn màng. Tuy nhiên, khi pha cà phê có tạp chất, không thể sử dụng phương pháp pha máy. Việc pha bằng máy với cà phê trộn có thể gây hỏng máy do tạp chất có thể gây tắc nghẽn trong quá trình pha chế.
2.9. Bọt của cà phê nguyên chất
Cà phê nguyên chất khi đánh lên với đường có thể tạo ra một ít bọt màu nâu sáng, nhưng bọt này thường nhanh chóng tan biến. Nguyên nhân do các chất có trong cà phê nguyên chất như acid chlorogenic và các hợp chất khác gây tạo bọt tự nhiên.
Ngược lại, đối với cà phê pha tạp chất, khi đánh lên với đường, nó sẽ tạo ra nhiều bọt hơn, có màu óng ánh như cầu vồng, lượng bọt dày và lâu tan.
2.10. Sự đồng đều của 3 vị cà phê
Cà phê nguyên chất thường có một sự đồng đều của ba vị chính: đắng, chua và ngọt. Khi bạn nhấp vào cà phê nguyên chất, thường sẽ cảm nhận một vị đắng ban đầu. Tiếp theo, bạn có thể cảm nhận một vị chua nhẹ. Vị chua giúp làm nổi bật và cân bằng vị đắng, tạo nên một hỗn hợp vị độc đáo. Cuối cùng, bạn sẽ cảm nhận một hậu vị ngọt nhẹ.
Cà phê pha trộn tạp chất thường có vị đắng gắt, chua khé hoặc ngọt lịm. Mùi thơm nồng nặc, hắc hoặc có mùi hương liệu vì để tăng hương vị, nhà sản xuất có thể thêm chất tạo ngọt nhân tạo, hương liệu và chất tạo bọt vào cà phê pha trộn tạp chất.
2.11. Nhận biết bằng cách cho cà phê vào ly nước lọc
Cà phê nguyên chất thường có khối lượng riêng nhẹ hơn so với cà phê trộn tạp chất. Do đó, nếu bạn cho một muỗng cà phê vào ly nước lọc, cà phê nguyên chất có thể nổi lên và giữ trên mặt nước trong một khoảng thời gian dài. Khi cà phê chìm xuống, có thể tạo ra một màu nâu cánh gián trong nước.
Ngược lại, cà phê có tẩm phụ liệu như bắp và đậu nành có khối lượng riêng cao hơn, nên chúng sẽ chìm ngay khi được cho vào nước. Nếu cà phê pha tạp chất nhiều phẩm màu, chúng có thể tan trong nước nhanh chóng và làm cho nước có màu đen.
2.12. Nhận biết bằng cách pha cà phê phin
Đối với cách này, bạn chỉ cần pha cà phê bằng phin như thông thường và quan sát sự thay đổi của cà phê. Cà phê nguyên chất sẽ nở phồng lên, sủi bọt và có màu nâu cánh gián do nó có cấu trúc xốp, khi gặp nước nóng sẽ nở ra và giải phóng bọt khí.
Cà phê pha tạp chất thường có cấu trúc đặc, không nở phồng lên khi gặp nước nóng mà sẽ bẹt xuống dưới áp lực của nước. Chất tạo bọt nhân tạo thường được sử dụng trong cà phê pha tạp chất, tạo ra nhiều bọt dày và lâu tan.
3. Tác hại khi uống cà phê có tạp chất
Uống cà phê có chứa tạp chất có thể gây ra một số tác hại cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác hại tiềm năng khi uống cà phê có tạp chất:
Tác động đến hệ tiêu hóa: Cà phê có tạp chất như bắp, đậu nành hoặc các chất phụ gia có thể gây kích thích hoặc kích ứng đường tiêu hóa. Điều này có thể dẫn đến các triệu chứng như khó tiêu, buồn nôn, đau bụng hoặc tiêu chảy.
Tác động đến hệ thần kinh: Một số tạp chất trong cà phê có thể gây tác động tiêu cực đến hệ thần kinh. Ví dụ, các chất phụ gia hoặc phẩm màu có thể gây kích thích hoặc quá tải hệ thần kinh, gây lo lắng, căng thẳng hoặc mất ngủ.
Tác động đến chất lượng cà phê: Tạp chất có thể làm giảm chất lượng cà phê, ảnh hưởng đến mùi vị và trải nghiệm uống cà phê. Cà phê pha tạp chất có thể có hương vị không tinh khiết, đắng hoặc khó chịu.
Tác động đến sức khỏe tổng quát: Uống cà phê có chứa tạp chất có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tổng quát theo thời gian. Đặc biệt, nếu cà phê pha tạp chất chứa các chất phụ gia không an toàn hoặc các chất hóa học độc hại, có thể gây hại cho gan, thận hoặc các cơ quan khác trong cơ thể.
4. Lưu ý khi mua cà phê nguyên chất
4.1. Chọn địa điểm mua cà phê nguyên chất uy tín
Đảm bảo bạn mua cà phê từ các nguồn đáng tin cậy. Tìm kiếm các thương hiệu cà phê uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và thông tin về hạt cà phê, ngày rang xay, hạn sử dụng. Vậy nên mua cà phê nguyên chất ở đâu để đảm bảo chất lượng cao nhất? Phương Vy Coffee chắc chắn là một lựa chọn lý tưởng, tự tin mang đến những loại cà phê rang xay nguyên chất đa dạng và chất lượng cao nhất.
4.2. Trải nghiệm hương vị
Đừng ngại thử nhiều loại cà phê để tìm ra loại cà phê yêu thích của bạn. Mỗi loại cà phê có hương vị và đặc điểm riêng, do đó, trải nghiệm là cách tốt nhất để tìm ra sự lựa chọn hoàn hảo cho khẩu vị của bạn.
4.3. Chọn độ rang phù hợp
Cà phê có thể được rang ở nhiều mức độ khác nhau như rang nhạt, rang vừa hoặc rang đậm. Mỗi mức độ rang có thể tạo ra hương vị khác nhau. Tìm hiểu và chọn mức độ rang phù hợp với sở thích cá nhân của bạn.
Liên hệ ngay Phương Vy Coffee để được tư vấn cụ thể nhé!
4.4. Kiểm tra thông tin đóng gói
Đọc kỹ thông tin trên bao bì cà phê. Hãy chú ý đến ngày rang và hạn sử dụng để đảm bảo cà phê còn tươi và chất lượng. Kiểm tra thông tin về quy trình chế biến, hương vị và các chứng chỉ chất lượng trên gói cà phê sẽ giúp bạn biết được địa chỉ mua hàng uy tín nhé!
5. Kết luận
Cà phê rang xay nguyên chất không chỉ đem lại hương vị tuyệt hảo mà còn mang lại những lợi ích cho sức khỏe người tiêu dùng. Dùng cà phê nguyên chất là một cách tuyệt vời để thưởng thức hương vị đích thực từ thiên nhiên. Phương Vy Coffee hy vọng rằng bạn đã có những gợi ý hữu ích để phân biệt và chọn lựa loại cà phê nguyên chất chất lượng nhất cho bản thân.
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: 432A Xô Viết Nghệ Tĩnh, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 0947070659
Email: marketing@phuongvycoffee.com
