Tăng doanh thu nhờ 3 công thức phối trộn cà phê độc quyền

Cà phê là thức uống được yêu thích trên toàn thế giới, là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hiện đại. Tuy nhiên, không phải ly cà phê nào cũng mang đến hương vị hoàn hảo, phù hợp với mọi khẩu vị. Bí quyết để tạo nên những ly cà phê thơm ngon, độc đáo và chinh phục khách hàng chính là nằm ở công thức phối trộn cà phê. Cùng Phương Vy Coffee tìm hiểu về chủ đề này nhé!

1. Tại sao phải phối trộn cà phê?

Pha trộn cà phê là quá trình kết hợp các loại hạt cà phê khác nhau để tạo ra hương vị đặc biệt. Dưới đây là những lý do quan trọng tại sao phải hòa trộn cà phê nguyên chất:

• Đa dạng hương vị: Phối trộn cà phê giúp tạo ra vô vàn hương vị mới, từ nhẹ nhàng, thanh tao đến đậm đà, mạnh mẽ, đáp ứng mọi nhu cầu và sở thích của khách hàng.

• Nâng tầm trải nghiệm: Mỗi loại cà phê có đặc điểm riêng về hương vị, axit, độ đắng, hậu vị. Việc phối trộn giúp cân bằng các yếu tố này, tạo nên ly cà phê hài hòa, hoàn hảo.

• Tối ưu chi phí: Phối trộn các loại cà phê khác nhau giúp tiết kiệm chi phí nguyên liệu mà vẫn đảm bảo chất lượng và hương vị cà phê.

• Xây dựng thương hiệu và tạo sự khác biệt: Khi bạn có những công thức phối trộn cà phê độc quyền, bạn xây dựng được một thương hiệu riêng biệt. Điều này giúp bạn tạo sự khác biệt và ấn tượng trong lòng khách hàng, từ đó tăng doanh thu và thu hút thêm khách hàng mới.

2. Thế nào là tỷ lệ phù hợp trong công thức pha trộn cà phê phin?

Để tạo nên ly cà phê thơm ngon, hoàn hảo, tỷ lệ trộn cà phê đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dựa trên tỷ lệ vàng, bài viết này sẽ chia sẻ 3 cách trộn tỉ lệ cà phê nguyên chất chuẩn nhất, độc đáo, mang đến hương vị đa dạng, chiều lòng mọi khẩu vị:

•  Công thức 1 - "Đậm đà truyền thống" gồm: 80% Robusta và 20% Arabica

Hàm lượng Robusta cao mang đến hương vị đậm đà, mạnh mẽ, đặc trưng của cà phê Việt Nam. Công thức này phù hợp cho những ai yêu thích cà phê đen, thích vị đắng nguyên bản.

• Công thức 2 - "Thơm nồng, nhẹ nhàng" gồm: 70% Robusta và 30% Arabica 

Sự kết hợp hài hòa giữa Robusta và Arabica tạo nên hương vị thơm nồng, nhẹ nhàng. Vị đắng nhẹ nhàng, thích hợp cho những ai yêu thích cà phê sữa, cà phê đá.

• Công thức 3 - "Thanh tao, tinh tế" gồm: 60% Robusta – 40% Arabica 

Hàm lượng Arabica cao mang đến hương vị thanh tao, tinh tế, ít vị đắng. Công thức 3 đặc biệt phù hợp cho những ai yêu thích cà phê sữa đá, cà phê kem. Tuy nhiên, khi trộn theo công thức này bạn cần phải chú ý kỹ lượng Arabica. Nếu cho nhiều quá thì sẽ làm cho cà phê có vị chua.

3. Các nguyên tắc cơ bản khi phối trộn cà phê

Phối trộn cà phê là nghệ thuật pha chế nâng cao, giúp tạo nên những ly cà phê thơm ngon, độc đáo, đáp ứng mọi nhu cầu và sở thích của khách hàng. Để thành công trong lĩnh vực này, bạn cần nắm vững những nguyên tắc cơ bản sau:

3.1. Hiểu rõ đặc điểm của từng loại cà phê

Mỗi loại cà phê đều có những đặc điểm riêng về hương vị, axit, độ đắng, hậu vị. Việc hiểu rõ đặc điểm này là nền tảng để bạn lựa chọn nguyên liệu phù hợp và phối trộn hài hòa.

• Cà phê Robusta: Vị đắng mạnh mẽ, hàm lượng caffeine cao, giá thành rẻ.

• Cà phê Arabica: Vị chua thanh, hương thơm nồng nàn, giá thành cao.

3.2. Xác định tỷ lệ phù hợp

Tỷ lệ giữa các loại cà phê trong hỗn hợp đóng vai trò quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị chung của cà phê. Bạn cần cân nhắc tỷ lệ dựa trên:

• Gu cà phê

• Mục đích sử dụng

• Phương pháp cà phê

3.3. Thử nghiệm và điều chỉnh

Hãy tự tin thử nghiệm những công thức phối trộn khác nhau, điều chỉnh tỷ lệ và kỹ thuật rang xay để tìm ra công thức hoàn hảo nhất cho quán cà phê của bạn.

4. Top 3 công thức phối trộn cà phê ngon chuẩn vị

4.1. Tỷ lệ: 80% Robusta, 20% Arabica

Mr Phin - Pha phin truyền thống có vị đắng mạnh mẽ, đậm đà, đánh thức mọi giác quan. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích cà phê đậm đà, cá tính. Vị cà phê pha phin truyền thống thường được kết hợp với sữa để tạo thành Latte hay Capuchino, mang đến hương vị béo ngậy, thơm ngon. Thức uống này phù hợp cho những quán cà phê pha máy, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.

4.2. Tỷ lệ: 70% Robusta, 30% Arabica

Phối trộn cà phê theo công thức 70% Robusta, 30% Arabica là lựa chọn lý tưởng để thưởng thức nguyên bản, cảm nhận trọn vẹn tinh hoa cà phê. Cân bằng hoàn hảo giữa vị đắng mạnh mẽ của Robusta và vị chua thanh tao của Arabica, tạo nên bản giao hưởng hài hòa trên vòm miệng. Tách cà phê phối trộn theo công thức này sẽ không quá đắng, mang đến vị chua thanh và vị cuối cùng vô cùng ngọt ngào. 

4.3. Tỷ lệ: 60% Robusta, 40% Robusta

Đối với những ai yêu thích cà phê Espresso thì đừng bỏ qua công thức của sản phẩm Mr Phin - Gu Ý pha máy. Áp dụng công thức này, ly cà phê sau khi pha sẽ mang đến trải nghiệm cà phê nguyên bản, đầy tinh tế. Hương vị kết hợp đặc trưng giữa vị chua ngọt ngào của Arabica và chút đắng của Robusta.

5. Hướng dẫn điều chỉnh công thức phối trộn cà phê theo sở thích

Phối trộn cà phê là nghệ thuật pha chế độc đáo, giúp tạo ra những ly cà phê thơm ngon, mang đến hương vị đa dạng, chiều lòng mọi khẩu vị. Bạn có thể tham khảo một số lưu ý mà Phương Vy Coffee đã tổng hợp giúp bạn điều chỉnh công thức cà phê phù hợp sở thích khách hàng:

• Khách hàng thích vị đắng: Tăng tỷ lệ Robusta, giảm tỷ lệ Arabica.

• Khách hàng thích vị chua: Tăng tỷ lệ Arabica, giảm tỷ lệ Robusta.

• Khách hàng thích vị béo: Thêm sữa đặc, whipping cream hoặc bơ vào cà phê.

• Khách hàng thích vị ngọt: Thêm đường, mật ong hoặc siro vào cà phê.

• Khách hàng thích vị nhẹ: Pha cà phê loãng hơn hoặc sử dụng cà phê Arabica rang nhạt.

• Khách hàng thích vị đậm: Pha cà phê đậm đặc hơn hoặc sử dụng cà phê Robusta rang đậm.

6. Kết luận

Phối trộn cà phê là nghệ thuật đòi hỏi sự sáng tạo, tỉ mỉ và am hiểu về cà phê. Hãy áp dụng 3 công thức phối trộn cà phê độc quyền trên đây để tạo nên những ly cà phê thơm ngon, độc đáo, thu hút khách hàng và tăng doanh thu cho quán cà phê của bạn!

Nguồn: Tham khảo từ Internet